这早餐我家隔三差五就吃,不用烤箱,不用1滴水,比包子馒头好吃

2019-11-12 15:40

嗨,大家好,这里是味谷的厨房。今天分享给大家一款小小的芝麻豆沙小餐包,这款小餐包作为下午茶或早餐都是不错的选择哦!我个人是比较喜欢,希望你们也会和我一样喜欢。

刚刚出锅的芝麻豆沙小餐包有着酥脆的外壳、软糯的饼芯、甜甜的豆沙馅还有香香的芝麻,咬上一口回味无穷,比包子馒头都好吃,这样做出的面食,没有哪个孩子不爱吃的,连大人都爱吃的很,关键还不需要烤箱烤,一口平底锅就可以搞定。接下来跟亲们介绍这款好吃的芝麻豆沙小餐包做法,希望对亲们有帮助,有孩子的亲做给孩子吃,两口一个,小小的,很方便小孩子拿在手里吃,没孩子的亲做给自己吃也不失一道美食哦。

面团:高筋面粉 280克,牛奶130克,全蛋液 35克,糖 35克,盐 3克,酵母 3克,黄油 23克

配料:豆沙 350克,蛋清 适量,白芝麻 适量

:1、先把280克高筋面粉,130克牛奶,35克蛋液,35克糖,3克盐 ,3克酵母放入大碗里,搅拌均匀,然后揉成团;

2、把软化的黄油加入到面团里,不断的揉搓,就像洗衣服那样,按下去往前搓;

3、如果手揉的话大概需要揉20分钟左右,直到把面团揉到拉开成膜;

4、把面团揉光滑,放置2个小时,等面团发酵到2倍大。天气冷的话可以用烤箱的发酵功能,或者在锅里烧一点水,水冒热气后把火关了,把装面团的盘子封上保鲜膜,再放入锅内,盖上盖子发酵;

5、发酵好的面团取出继续揉搓排气,然后搓成条,切成大小一样的剂子,切了多少个剂子就准备多少个豆沙团;

6、拿一个小面团,搓圆后按扁,擀成面片,然后把豆沙馅放在中间,像包包子一样包好捏紧,收口向下摆放;

7、全部包好后刷上一层蛋清液,把包好的面团在芝麻上滚上一圈,裹上芝麻;

8、把所有面团放入平底锅里,等待二次发酵,大约30分钟,二次发酵后面团会稍微变大,挤在一起,然后开小火,加上锅盖用小火烙,等底部定型后,端起锅晃动一下,然后翻个面,直到两面都呈微焦的颜色后,用手轻轻按一下,会回弹就证明熟了,小芝麻豆沙包,外皮酥脆,里面柔软。

芝麻香气浓郁在配上香甜的红豆沙,小小的体积面包,不用一滴水,营养美味,比包子馒头都香,出锅儿子吃了3个!建议一次做多些,一盘根本不够吃,哈哈!

1、里面的豆沙馅也可以用枣泥,凤梨,绿豆沙之类的馅料代替。

2、表面的白芝麻建议多备一些,以便于一次性沾满。没有白芝麻也可以不用,但是有白芝麻会更香。

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