气胸评估,如何才能买到好酱酒?详尽分析,三分钟了解

2019-11-05 23:06


气胸评估


酒文化在我国的历史还是非常的悠久的,在古代人们在日常生活中和人际交往中就已经习惯用酒来当作娱乐了,而发展到现在,不管是自己喝还是招待客人,酒都是少不了的一种饮品,不过随着人们现在生活水平的提高,对于酒的质量和健康问题也更加的在意了,可以说对于酒对身体的影响,已经是放在首位需要考虑的因素。如今酱酒因为具备着一定的对身体有用的作用,也被众多酒友青睐,如今也是市场中非常受欢迎的一种香型。但是在购买的时候却并不容易,因为有着众多假冒伪劣的白酒,那么如何才能够购买到好酱酒呢?如何才能买到好酱酒?来听听二哥的详尽分析,三分钟了解。

首先就是看这种酱酒的工艺,就拿茅台为例,好的酒质和口感就是通过成熟的工艺支撑的。酱香型白酒遵循传统工艺酿造,及12987工艺。想必有的人不知道“12987”到底是什么,对于不喝酒的朋友来说,这实在是个难题,而喜欢喝酒的人可能知道,其实“12987”是一种酱香型白酒传统生产工艺,含义是:一年生产周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次发酵 、七次取酒。正宗酱香型白酒经过这番复杂工艺之后,还要经三年以上的窖藏后勾调,成品至少需要窖藏六个月后方可上市,一瓶酱香酒从投料生产到出厂,需要历时五年以上方可。因此如果工艺比较简单的话,是不能够做出纯粹的酱酒,也因此不要选择购买。

其次就是看产地,我们知道茅台不能够进行大规模的量产,产能有限的原因就是因为产地的限制。因为在进行酿造的时候,需要保证酒的质量,也需要保证原料是当地的高粱,因此制作的时候需要付出更多。这其实也说明,产地对于酒质是有影响的,正宗酱香型白酒核心产区便是贵州省仁怀市茅台镇,这里的水质、土壤、气候对于酒料的发酵、熟化非常有利。因此如果是其他产区的,质量和口感都会打折扣,最好不要购买。

还有就是看使用的原料,酱酒一般使用的就是高粱,但是高粱也是有讲究的。其中高粱是仁怀本地红缨子,红缨子是赤水河畔的特产高粱,它与其他高粱不同,颗粒坚实、饱满、均匀、扁圆、结实、干燥,粒小皮厚质优,富含支链淀粉与单宁,截面呈玻璃质地状,形成特殊的芳香化合物和多酚类物质,适合酱酒工艺的多轮次翻烤。如果不是这种高粱,在进行酿造的时候,就不能够取出太多的酒,也因此会造成口感上的确实,因此在选择的时候要看原料是不是本地的红樱子高粱。

作为一位长时间在茅台镇工作的酱酒人,二哥秉持着诚信酿酒,诚意待人的理念,力求在酒的口感和品质方面进行精进。经过坤沙工艺酿制的茅台镇散酒,口味醇厚回味悠长,在收藏方面也有着很高的价值。受到了广大酒友们的欢迎,这也是二哥对于市场上假酒横行的一次反抗。如果有想要深入了解茅台镇散酒的酒友,可以关注二哥获得更多信息。

本文出自作者二哥的粮食酒公众号:贵州纯粮酱香酒

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