炎热的夏季,煮粥要注意什么

2019-08-15 19:24

炎热的夏季,不管做什么都会觉得麻烦,连煮饭也是,所以很多人都会选择在夏季的时候太阳城线上娱乐煮粥。而如果煮好一锅粥则是有诀窍的。

炎热的夏季,煮粥要注意什么

煮粥小窍门

浸泡

在煮粥的时候可以先把洗好的米用冷水浸泡半小时左右,这样会让米粒出现膨胀的情况,在煮粥的时候既可以缩短时间,也能让熬出来的粥吃起来的口感变好。

开水下米

大部分的人在煮粥的时候,都会等水还没开的时候就直接把米倒在锅里面开水煮了。但是这样不仅耗时间,更会出现米粒黏在锅里的情况,严重还会导致粥出现被煮焦的味道。

火候

不管煮什么,其火候是非常重要的,而煮粥的火候如果调控好的话其煮出来的粥是非常好吃的。开始的时候先用武火把水煮沸之后再转为文火慢慢熬是最好的做法。

搅拌

在煮粥的时候,最好5分钟左右搅拌一下,这样可以让米粒都均匀的受热,可以让煮出来的粥不会粘起来,并且粒粒分明。

点油

很多人都觉得煮粥的时候不需要放油,但是如果放点色拉油的话就会让煮起来的粥色泽鲜亮,其口感也更好。

炎热的夏季,煮粥要注意什么

煮粥要注意什么

洗米的时候不要用手搓

在洗米的时候很多人都会选择用手来搓米洗,因为这样会洗得更干净,但是如果真的这样做的话就会把米粒外面的大量营养物质都给洗掉。要是真的出现一些米很脏的话,用手搓也是没有办法的事情了。

不要分次加水

在煮粥的时候很多人当发现煮粥煮得太稠的时候都会选择加水,但是这样的话就会让米汤变稀,也会让粥的香味变淡,所以煮粥的水一定要放足,不要放太少。

别用铁锅煮粥

很多人在煮粥的时候都会选择用铁锅来煮,但是如果用铁锅来煮的话,会把铁锅上的铁锈给煮出来,从而让煮出来的粥的颜色变暗,当吃粥的话还有可能会引发腹泻等疾病发生。

煮粥时不要加碱

很多人在煮粥的时候都会加一些碱,因为觉得这样煮起来的粥会非常粘稠,比较好吃。但是这样的话就会掉粥里面的维生素B1,让营养白白的流失掉。

煮粥别放鸡蛋

在煮粥的时候很多人都会放入带壳的鸡蛋下去煮,但蛋壳外面很多都是非常脏的,有很多的细菌,会让粥混合这些细菌,吃下去的话就对身体有害。

炎热的夏季,煮粥要注意什么

养生粥大全

白果羊肾粥

原料 白果10-15克,羊肾1个,羊肉;粳米各50克,葱白3克。

制作 将羊肾洗净,去腮腺脂膜,切成细丁,葱白洗净切成细节,羊肉洗净,白果、粳米淘净,再将它们一同放入锅内,加水适量熬粥,待肉熟米烂成粥时即成。

用法 吃羊肾、羊肉、白果,喝粥,每日2次,温热食。

疗效 补肾止遗。适用于小儿遗尿。

注意事项 阴虚火旺者忌食。

阿胶白皮粥

原料 阿胶、桑白皮各15克,糯米100克,红糖8克。

制作 将桑白皮水煎2次,去渣取汁。糯米淘净人锅内,加水煮10分钟,倒入药汁、阿胶,粥熟入红糖。

用法 每日服2次,早晚空腹服食。

疗效 补血滋阴,润燥清肺。适用于血虚、阴虚久咳咯血、月经过少、崩漏、便血等症。

山楂粥

原料山楂30-45克粳米100克,砂糖适量。制作:将山檀煎取浓汁,去渣,同洗净的粳米同煮,粥将熟时放入砂糖,稍煮1-2沸即可。

用法作点心热服;10日为1疗程。

功效健脾胃,助消化,降血脂。适用于高血脂、高血压、冠心病,以及食积停滞,肉积不消。

注意事项不宜空腹及冷食。

补中益气粥

原料 党参、黄芪各15克,白术12克,升麻、当归各6克,柴胡、陈皮各3克,小米50克,红糖适量。

制作 将上七味药煎汁去渣,加入小米、红糖同煮成粥。

用法 每日1-2次,温热服。

疗效 补益中气,升阳举陷。适用于子宫脱垂,脱肛,胃下垂。

炎热的夏季,煮粥要注意什么

螃蟹粥

功效

螃蟹粥具有理胃消食、舒筋益气、散诸热、通经络以及散瘀血的功效,对于动脉硬化、高血压、高血脂、脑血栓及各种癌症有较好的疗效。

材料

螃蟹、大米、盐、胡椒粉、葱丝

制作流程

1.将螃蟹刷洗干净,对半切开,去掉螃蟹的腮和胃。

2.将大米淘洗干净。

3.将螃蟹和大米都放入高压锅中,加入适量纯净水。

4.盖上盖子大火煮至上气后转小火煮10分钟后关火。

5.自然放气后打开盖子,调入盐、白胡椒粉,撒上葱丝即可。

鸭肉粥

材料

鸭肉150克,糯米250克,鸡精、葱花、盐少许。

制作流程

1.将鸭肉洗净,切成小块。

2.在鸭肉中加入黄酒和少许盐,拌匀。

3.盖上盖子腌制2个小时以上。

4.将粳米洗净。

5.锅中加水,水开后放入腌好的鸭肉。

6.再次煮开后撇去浮沫,继续煮5分钟。

7.倒入粳米。

8.大火煮开后转小火慢煮1个小时。

9.粥煮好后调入适量盐和鸡精,撒入葱花即可。

本文相关词条概念解析:

煮粥

《煮粥》,属于中国古典诗词,是中国宋朝时期诗人丘葵作的一首五言律诗。丘葵,字吉甫,号钓矶翁,泉州同安人。

时候

时候,指季节;节候;事情、过程或情况经过的时间。语出明宋濂《禄命辨》:“吾闻黄帝探五行之精……所以定岁月,推时候,以示民用也。”

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