印度人为什么用手抓饭?国宴上接待外宾也得这样吗?画面太美

2019-10-15 12:42

由于印度的环境恶劣,国家经济贫穷,很多对印度的国宴产生了非常大的好奇,因为印度人比较喜欢吃手抓饭,这也成为了他们饮食上的一大特色。印度国宴也是吃手抓饭吗?外国贵宾是不是也必须要入乡随俗,一起跟着吃手抓饭呢?无论使用刀叉,还是用筷子进食,都是人类餐桌文化的一大进步,尤其是相对于直接用手而言。相比较而言,用手直接吃食物,无论是卫生还是个人体面,都很成问题。尊重文化是应该的,但是并不是所有人都能接受用手抓饭这件事情。

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国宴说起来很严肃,其实是一种饮食文化与民风民情的展示。不同国家和民族文化背景不同,饮食习俗也千差万别,所以各国的国宴也因地因民族而异,五彩缤纷。印度招待外宾的国宴,一般都在总统府的宴会厅举行,来宾一般有100多人。虽然说,国宴上的食物一般都会根据本国的特色而定,但是出于对外宾口味的尊重,也会选择一些外宾能接受的食物。

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对于印度国宴来说,并不会要求所有的人都必须用手抓饭。但是国宴毕竟代表着一种外交礼仪,入乡随俗还是很必要的,所以,如果有的菜必须要靠手抓,也只能硬着头皮吃下去了。比如埃塞俄比亚的国宴多是生牛肉宴。生食的牛肉很鲜嫩,鲜血淋淋的牛肉最受欢迎,海尔·塞拉西皇帝在位时宴请中国大使,均以生牛肉宴款待,那情形真是盛情难却。

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大家对于印度手抓饭的偏见可能来自于,印度人如厕完以后用手清洁有关,虽然不是同一只手,但是画面也实在辣眼睛。印度以手抓食,应该是出于信仰的特定礼仪,如果考察其本源的话,有可能是出于自古以来的布施之类的仪式,布施的时候好收拾。吃饭用手抓着吃在印度属于一种长久以来的就餐习俗,吃饭前他们会先洗净手,再准备就餐,正因为这一习俗,他们会把大部分菜做成糊状,这样方便把菜卷到饼里,或者拌到米饭里一起吃。但是不管怎么说,这毕竟是人家的饮食习惯,文化有差异,尊重是前提嘛!

本文相关词条概念解析:

国宴

国宴是国家元首或政府为招待国宾、其它贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。国宴菜是国家主席或国务院总理等国家领导人为招待外宾,以及政府的名义外国援华人员,以及为国家做出突出贡献人士的菜肴,每年国庆时,国务院总理举行的招待会,都称国宴。中国国宴菜通常以淮扬菜为基准,汇集了各地方菜系,整理、改良而成。以咸味为主要口味,川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用,淮扬菜减少了糖的食用,特点是清淡可口,软烂嫩滑,能够满足国内外大多来宾的要求。国宴一般在人民大会堂或钓鱼台国宾馆举办,但人民大会堂共设宴5000人,故近年国宴菜也进行了改革,以减少开支,菜单不超过三菜一汤,不上白酒。其中狮子头、佛跳墙及三宝鸭等为国宴菜的代表菜。国宴菜博采国内各菜系之众长,按“以味为核心,以养为目的”的要求,上及宫廷肴馔谱录,下采民间风味小吃,外涉世界各国名菜,内及国内八大菜系,广采博取,撷英集精,形成独具特色的系列菜系,突出体现了现代饮食“三低一高”的要求。口味中西结合,科学合理配膳,注重保健养生之功效。人民大会堂国宴菜被称为“堂菜”,是国宴菜的一个重要代表,其特点是:用料珍贵,选料精细;以味为本,鲜咸为主;刀工严谨,调味细腻;质地软嫩,色泽素淡;点缀得体,造型典雅。“堂菜”具有“清淡鲜嫩,形美色绝”的独特风格,是中华饮食文化的一枝奇葩。

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